Как принимать яичный порошок. Как сделать и употреблять кальций из яичной скорлупы
Кальций представляет собой один из самых необходимых для нормального функционирования организма макроэлемент. Восполнить его недостаток в организме могут многие продукты, сделать же это быстро, безопасно и с минимальными финансовыми затратами способна только яичная скорлупа. То, насколько полезна она для организма, учёные и медики исследуют давно, и большинство из них склоняются к тому, что это самая безопасная пищевая добавка, способная устранить дефицит кальция у человека, наполнить рядом других минералов, а также стать незаменимым помощником при решении ряда проблем.
Химический состав
Скорлупа из яиц - это настоящая сокровищница полезных питательных веществ, о существовании которой знали ещё наши далёкие предки.
Знаете ли вы? В старину заметили, что дикие животные, о крепости костей которых известно всем, употребляют вместе со скорлупой яйца из разорённых гнёзд и из других мест охоты, они скорее не доедят желток или белок, но скорлупу съедят обязательно.
Было выяснено, что кроме значительного уровня легкоусвояемого во всех возрастах кальция, которого в этом продукте свыше 93%, в нём также имеется свыше тридцати минералов, таких как , железо, и множество других. Также скорлупа обогащена аминокислотами и рядом других ценнейших компонентов. К тому же, эти компоненты пребывают в очень удобной форме для того, чтобы быть комфортно усвоенными организмом.
При попадании в желудочно-кишечный тракт они достаточно быстро проходят процесс всасывания. Если сравнивать с препаратами кальция, полученными искусственным путём, то нужно отметить, что твёрдая оболочка яйца отличается большим уровнем безопасности при употреблении. Нужно также не забывать, что яичная скорлупа способна принести максимальную пользу только при грамотной дозировке.
Чем полезна яичная скорлупа
Твёрдая оболочка яиц - настоящая сокровищница натурального кальция, созданная природным путём. Конечно, этот макроэлемент есть во множестве других продуктов, но только здесь он усваивается организмом почти полностью и не способствует отложению камней. Это становится возможным потому, что этот продукт идентичен кальцию человеческих костей и зубов. Для получения наилучшего результата по быстрой и эффективной усвояемости кальция из него, питание лучше разнообразить продуктами с большим количеством , а также обеспечить получение солнечных ванн.
Скорлупа способствует стимуляции образования крови костным мозгом. Она оказывает помощь в выведении из человеческого организма радиоактивных соединений, при регулярном приёме в пищу этот продукт не позволяет накапливать в костном мозге такие вещества, как стронций-90. При грамотном потреблении скорлупа от яиц пойдёт на пользу и детям, и взрослым.
Знаете ли вы? У колибри самое маленькое птичье яйцо, его диаметр - 12 мм, самое крупное яйцо, разумеется, у страуса - 15-20 см в диаметре.
Для взрослого человека
Яичная скорлупа для людей во взрослом возрасте помогает при таких проблемах со здоровьем:
- малокровие;
- слабые волосы и ногти;
- заболевания желудочно-кишечного тракта, гастриты, язвы, диарея;
- мозоли, незаживающие раны (с помощью плёнки от скорлупы);
- ожоги;
- камни в мочевом пузыре и почках.
Важно! При приёме твёрдой оболочки яиц, нужно обязательно осуществлять контроль над употреблением других продуктов, в которых находится много кальция, во избежание попадания сверхвысоких доз вещества в организм.
Для беременных
Нередко беременные женщины испытывают дефицит кальция и железа. Поэтому врачи рекомендуют им эти минералы в форме таблеток, но восполнить этот недостаток можно вполне природным способом - при систематическом приёме специально подготовленной твёрдой скорлупки от яиц. Недостаток кальция в организме будущих мам может стать основной причиной тяжёлых родов, также он приводит к тому, что ослабевает мускулатура матки.
Уровень кальция в организме беременной женщины должен быть на уровне, особенно в период формирования костной системы будущего ребёнка. Во всех этих случаях яичная скорлупа - оптимальный вариант.
Для детей
Для малышей скорлупа представляет особую пользу. Их организм формируется с высокой интенсивностью и минеральные вещества ему требуются особенно. До трёх лет у детей костная ткань для формирования скелета образовывается постоянно, что делает поступление кальция в организм уместным и желательным. Употребление этого чудо-продукта помогает укрепить кости.
Также восполнение дефицита кальция при детском рахите, диатезе и анемии помогает в борьбе с этими проблемами. При частых болезнях и отставании в росте ребёнка также не стоит игнорировать такой ценный продукт. Для малышей измельчённая в муку скорлупка смешивается с детским питанием, доза для самых маленьких - на кончике ножа, для деток постарше она увеличивается вдвое.
Для пожилых людей
С возрастом всё заметнее ощущается недостаток кальция в организме человека, поэтому скорлупа от яиц представляет особенную ценность для людей пожилого возраста. Употреблять её таким людям важно каждый день, поскольку их кости начинают отличаться повышенной ломкостью и хрупкостью.
Также этот продукт помогает пожилым людям в укреплении зубов, улучшении функционирования ЖКТ, он эффективен при запорах, ревматизме, кровоточивости дёсен, раздражительности, аллергии. Существуют рекомендации народной медицины по применению твёрдой оболочки яиц, способствующие снижению проявлений астмы, язвы двенадцатиперстной кишки, дроблению камней в мочеточнике и почках. При остеопорозе людям пожилого возраста рекомендуется съедать половину ложки порошка, запивая его молоком или сливками.
Как подготовить перед употреблением
Для лечения подходит скорлупа яиц любых домашних и диких птиц, каждый из этих видов продукта имеет свои нюансы. Оттенок же и цвет продукта значения не имеют.
Знаете ли вы? С 1996 года многие страны отмечают Всемирный день яйца. Празднование происходит во вторую пятницу октября.
К применению рекомендована, естественно, скорлупа от свежих яиц, степень пользы от такого продукта будет максимальной. Также количество полезных и вредных свойств в скорлупе напрямую зависит от правильного процесса сушки, во время которого должно произойти избавление от основной опасности этого продукта - сальмонеллёза. Поэтому обязательным является термическая обработка продукта.
Для подготовки к употреблению яичной скорлупы необходимо:
- хорошо помыть яйца тёплой водой с использованием хозяйственного мыла, потереть тщательно щёткой;
- содержимое яиц вылить, скорлупу подвергнуть кипячению в течение пяти минут или замачиванию на полчаса в растворе из стакана воды и 1 столовой ложки соды;
- подвергнуть сушке (на солнце, в духовке или любым другим способом, но температура сушки не должна быть выше 50 градусов);
- перемолоть высушенный продукт до формы порошка;
- приготовленный продукт принимается в пищу при добавлении к различным блюдам и напиткам.
Как и чем лучше измельчить
Измельчать твёрдую оболочку яиц рекомендуется вручную до образования порошка, использовать с этой целью лучше ступку из фарфора, также подойдёт мельница для специй со стеклянными ножами. Не подходят для такого процесса предметы из металла, поскольку от контакта с металлом происходит снижение эффективности минералов, из которых состоит продукт.
Как хранить в домашних условиях
Как и какие заболевания можно лечить
Для удовлетворения суточной нормы кальция в организме нужно съесть килограмм творога. Поэтому ложечка яичной скорлупы представляет собой неплохую альтернативу такому количеству кальцийсодержащих продуктов. Практически любой химический процесс в организме человека осуществляется при участии кальция, а это, при отсутствии поступления новой дозы минерала, становится причиной возникновения разного рода проблем со здоровьем.
Твёрдая часть яиц помогает в лечении:
- недостатка кальция (остеопороз, хрупкость костей);
- различных повреждений костей (при реабилитации);
- диареи;
- изжоги;
- диатеза у детей;
- при порезах и царапинах.
Важно! Установлено, что нехватка кальция - основной причинный фактор для возникновения и усугубления вегето-сосудистой дистонии.
При нехватке кальция
При дефиците кальция скорлупа яиц с лимоном - действенное средство, способствующее также очищению организма. Оно вполне подходит и детям. Рецепт прост: в порошок добавляется лимонный сок до образования кашицы.
При остеопорозе лечение проводится каждый год, продолжительность составляет до одного месяца. Единожды в сутки вечером через четверть часа после еды половина ложки порошка принимается внутрь и запивается молоком, кефиром или соком. Можно порошок смешивать с солью 1:2 и солить смесью блюда после окончания готовки (1 чайная ложка в сутки).
При переломах костей
Яичная скорлупа оказывает благоприятное воздействие при переломах костей, она помогает им скорее срастись, набраться дополнительной крепости.
С этой целью лучше всего взять 20 куриных яиц, опустить их в стеклянную ёмкость объёмом 3 литра, залить соком двадцати лимонов, горлышко накрыть марлей, завязать, поставить в защищённое от света место на двадцать дней, после процедить, добавить пол литра коньяка. Готовое средство определить в холодильник, принимать по столовой ложке четыре раза в день после еды. Это средство поможет и при желании укрепить волосы и ногти.
Не менее эффективной будет смесь порошка с чаем или молоком. Употреблять такое средство нужно трижды в сутки. Особенно эффективно оно при остеопорозе. Значительно ускорится срастание переломов, если трижды в сутки просто употреблять по чайной ложке порошка скорлупы, размешав его предварительно в стакане воды. Все эти средства нужно принимать до полного срастания повреждённых костей.
Знаете ли вы? В Китае научились делать яйца вручную. Скорлупа в них изготавливается из углекислого кальция, а желток и белок - желатин вкупе с пищевыми красителями.
При диарее
Как ни удивительно, но твёрдая оболочка яиц способна помочь и при диарее. Для этого необходимо пол чайной ложки её порошка высыпать в стакан виноградного вина и выпить. С помощью такого средства возможно также дробление камней в почках и мочевом пузыре.
При изжоге
Для облегчения состояния при изжоге всем известно действенное средство - пищевая сода, но порошок скорлупы от яиц намного эффективнее, более полезен, действие продолжается намного дольше. Как только появляется изжога, нужно 2,5 чайных ложки порошка высыпать в стакан молока, тщательно размешать и выпить. При желании покончить с изжогой нужно это средство принимать каждый день на протяжении полугода и более.
При диатезе у детей
Четверть чайной ложки порошка нужно смешать со столовой ложкой сока лимона, после чего добавить охлаждённую кипячёную воду 1:1. Средство рекомендуется принимать детям после еды. Продолжительность лечения составляет до трёх месяцев. Эффект характеризуется относительной стойкостью, в большинстве случаев диатез больше не появляется, даже если употреблять продукты, на которые раньше была аллергическая реакция.
При порезах и царапинах
Уже достаточно давно было замечено, что измельчённая в муку яичная скорлупа способна останавливать кровотечения и заживлять раны при царапинах, порезах.
Важно! Ожоги, посыпанные мелко измельчённой яичной скорлупой, заживут значительно быстрее.
Как использовать в косметологии: домашние рецепты
Скорлупу яиц не стоит выбрасывать как ненужные отходы, даже если нет надобности в пополнении организма кальцием. Ведь это вещество помогает также в различных направлениях косметологии. Его можно употреблять не только внутрь, но и в качестве компонента средств по уходу за кожей и волосами.
Для укрепления волос
Особого внимания заслуживает маска с добавлением огурца и оливкового масла. Огурец мелко нарезается, разминается до консистенции жидкости, потом в него добавляется порошок из скорлупы. В получившуюся кашицу вливается оливковое масло. Эту маску выдерживают на волосах 20 минут, смывают. Укрепление волос таким средством рекомендуется проводить дважды в месяц.
Маски для лица
Яичная скорлупа - замечательное косметическое средство для кожи лица, способное питать её и омолаживать. Этот продукт представляет собой также источник гиалуроновой кислоты, её широко применяют в современной косметологии. Она обладает прекрасным увлажняющим действием, повышает тургор кожи.
Для получения гиалуроновой кислоты:
- скорлупу от свежих яиц необходимо качественно помыть;
- удалить плёнку изнутри;
- измельчить;
- полученный материал высыпать в кипящую (дистиллированную или очищенную) воду;
- смесь кипятится достаточно продолжительное время, около 12 часов (если вода выкипает, то нужно доливать);
- после остывания отвар подлежит процеживанию через несколько марлевых слоёв.
Не меньше, чем за сутки до начала применения маски, следует обработать отваром маленький участок кожного покрова на локтевом сгибе, где кожа обладает высокой степенью чувствительности, если зудящей и жгучей реакции с покраснением нет, то можно проводить процедуру. Средство наносится на кожу лица (лба, вокруг глаз), а также шеи, где имеются проблемы с морщинами. Предварительно перед нанесением кожу нужно очистить. Процесс нанесения происходит ватными палочками или специально предназначенной кисточкой. Раствор остаётся на коже до полного высыхания.
На основе яичной скорлупы возможны различные варианты масок:
Знаете ли вы? Оттенок скорлупы яиц напрямую зависит от цвета перьев курицы. Белый, кремовый, коричневый - стандартные оттенки, но возможны цвета с разряда экзотики - голубые и зелёные.
Скорлупу яйца можно применять в качестве абразивного компонента в скрабах. Удалить омертвевшие частички, загрязнения кожи, чёрные точки достаточно эффективно может очищающий скраб на её основе. Скорлупа измельчается, добавляется желток, консистенция скраба негустая, смесь наносится на увлажнённую кожу лица, производятся массирующие движения. Через пару минут скраб смывается, кожа увлажняется кремом.
Скрабы на основе яичной скорлупы характеризуются щадящим воздействием на кожу. При жирной коже в скрабы добавляют молотый кофе, овсяные хлопья, крахмал. При сухой и шелушащейся коже в скрабе желательны жирный творог, сметана, сливки или растительное масло. Мёд прекрасно себя показывает вне зависимости от типа кожи.
После очищения скрабом в коже происходит улучшение процессов обмена, она перестаёт шелушиться.
Важно! Главное в изготовлении скрабов собственными силами - грамотно и правильно осуществлять подбор компонентов для каждого типа кожи и соблюдать пропорции.
Существует много вариантов скрабов на основе яичной скорлупы, особый интерес вызывают:
- творожный. 1 ч. л. порошка, 2 ст. л. творога, 1 ч. л. сметаны или сливок - всё хорошенько размешать. Нанести скраб, массируя, на лицо, избегая мест вокруг глаз, подождать 20 минут, удалить тёплой водой;
- овсяный. 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. овсяной муки, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. порошка - всё смешать, втереть в кожу, оставить на четверть часа;
- кофейный. 1 ст. л. порошка, 1 ст. л. кофейной гущи, 1 ст. л. молока - всё смешать, поместить на лицо и оставить на четверть часа. Смывается тёплой водой.
Пилинг для лица
Для сальной кожи эффективным является пилинг с добавлением белой глины. Нужно взять 0,5 ст. л. глины, досыпать в неё 1 ч. л. порошка. Могут использоваться такие абразивные и питательные частицы, как молотые орехи, овсяные хлопья, высушенные травы. Всё необходимо перемешать, развести кипячёной водой для образования однородной массы, определить на лицо, массируя пару минут, и на несколько минут оставить, убрать прохладной водой.
Для кожи с шелушениями и сухостью подойдёт пилинг с желтком. Нужен 1 желток, 1 ч. л. сметаны, 1 ч. л. порошка из скорлупы, всё смешать, нанести лёгкими втирающими движениями на увлажнённую кожу, оставить на четверть часа, смыть тёплой водой.
Подобные косметические средства помогают произвести чистку кожи лица, осветлить её, уменьшить морщины.
Как можно использовать в домашнем хозяйстве
Не редкостью является использование яичной скорлупы для кормления кур и других птиц и животных. Но, оказывается, это вещество можно применять и для иных хозяйственных нужд.
Яичная скорлупа - прекрасное удобрение для растений, почвы, особенно, кислой. С этой целью её моют, подвергают сушке и измельчению. Полученный порошок добавляют в почву перед началом копки огорода. Нормы использования составляют: на 1 метр площади скорлупа от 100 яиц. Это существенно снижает кислотность почвы. Заметной эффективностью такое удобрение отличается при высаживании помидоров, огурцов, картофеля. Если измельчённую скорлупу разбросать по почве вокруг растений, то слизни не появятся на этих участках.
Для полива растений с целью удобрения растёртый порошок нужно развести в воде, через 24 часа этот раствор можно использовать по предназначению. Он подходит для полива, как садовых, так и комнатных растений.
Отбеливание белья
Ещё наши предки использовали яичную скорлупу для отбеливания белья, добавляя её при кипячении. С тех пор технологии несколько изменились, но это средство можно по-прежнему использовать с той же целью. Для этого скорлупу нужно растолочь, поместить в мешочек из полотна (чтобы крупинки не прилипали к вещам) и определить в стиральную машину при необходимости стирки белых изделий.
При засорах в трубах
Поможет скорлупа из яиц и в борьбе с засоренными канализационными и водосточными трубами. Измельчённый продукт нужно высыпать в слив и включить воду. Если такую процедуру проделывать хотя бы раз в месяц, то о проблемах со сливом можно будет забыть.
Для удаления накипи и налета
Яичная скорлупа эффективно справляется также с чисткой кухонного инвентаря и посуды. Необходимо её измельчить, насыпать в ёмкость, нуждающуюся в чистке от накипи или налёта, залить водой, хорошо перемешать и оставить на ночь. К утру ёмкость очистится.
Знаете ли вы? В 1910 году в штате Пенсильвания (США) мужчина позавтракал яйцами в количестве ста четырнадцати штук, что не смог повторить и превзойти ещё никто.
Яичная скорлупа также может справиться с чисткой сковородок и противней от жира и нагара. Нужно порошок насыпать на загрязнённую посуду, выдержать и протереть губкой.
Полирующее средство
Измельчённая в порошок сухая яичная скорлупа представляет собой отличное полирующее средство. Если натереть ею лакированную мебель, то она заблестит, как новая.
Противопоказания
Яичная скорлупа, действительно, представляет собой очень полезный продукт, но список благотворно влияющих на организм свойств дополняется некоторыми противопоказаниями:
- гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
- моче- и желчнокаменные заболевания;
- переизбыток витамина D и кальция;
- непроходимость кишечника;
- аритмия, гипертония, различные нарушения в сердечной работе и деятельности нервной системы;
- онкология.
Меры предосторожности и вред
Употребление в пищу скорлупы из яиц не принесёт вреда, если это делать правильно, соблюдать технологию приготовления порошка и придерживаться норм.
При подготовке к приёму яичной скорлупы важно не забывать о возможном вреде продукта, связанном с опасностью заражения сальмонеллёзом. Для того чтобы избежать подобного, нужно придерживаться рекомендаций по термической обработке продукта, а также стараться использовать скорлупу от домашних яиц.
Также ещё одним немаловажным фактором, на который необходимо обращать внимание при подготовке скорлупы к употреблению, является качество её измельчения. Если продукт измельчить недостаточно, то можно не только не принести пользу, а нанести ощутимый вред организму и вызвать новые проблемы со здоровьем. Не качественно перемолотые кусочки, попав в систему пищеварения, способны ранить пищевод и кишечник, спровоцировать гастриты и язвы, даже прободение органов пищеварения.
Важно! Ещё одним немаловажным нюансом является правильная дозировка при приёме яичной скорлупы. Излишек кальция в организме более опасен для здоровья, чем его нехватка. Кальций в избытке вызывает слабость, потерю аппетита, жажду, тошноту, рвоту, судороги, иногда наблюдаются боли внизу живота и запоры.
Яичная скорлупа не представляет собой панацею для решения всех проблем со здоровьем. Но она способна пополнить организм человека необходимым ему и недостающим кальцием и некоторыми другими полезными веществами. Если проявлять грамотность в подготовке яичной скорлупы к употреблению в пищу и быть уверенными, что всё делается правильно, то она оправдает все ожидания. Поэтому не стоит выбрасывать в мусор такой ценный продукт, с которого может получиться воистину лечебный порошок.
xxel в Легкоусваиваемый кальций из яичной скорлупы. Инструкция.Всем известно, что организму нужен кальций. В особенности он нужен для поддержания структуры зубов, костей, ногтей. Также кальций участвует в свертываемости крови, участвует в сокращении мыщц и т.д.
Кальций содержится во многих продуктах. Таблицу содержания кальция в продуках можно посмотреть тут: http://legscorrection.ru/plastic/health_1.php . Больше всего его в маке, кунжуте, молоке, сыре, крапиве.
Однако с поступлением кальция в организм, также происходит выведение кальция из организма. В бОльшей степени это происходит из за избыточного потребления соли и соленой пищи, употребления большого количества мяса, постоянного употребления кофе и колы, употребления алкоголя, курения. Соответственно нужно регулировать содержание кальция, дабы не обеднять организм этим элементом.
Очень много кальция содержится в яичной скорлупе. Это практически 100% кальций. Вот только как его подготовить, чтобы организм его усвоил? В яичной скорлупе содержится карбонат кальция СаСO3 и он не растворим в воде и спирте, а обязательным предусловием усвоения кальция является его растворимость в воде. Однако при попадании в желудок, карбонат кальция реагирует с соляной кислотой и получается хлорид кальция СaCl2, который уже растворим в воде и усваивается организмом. Однако, если кислотность желудка пониженная, то карбонат кальция не сможет полностью превратиться в хлорид. Соответственно кислотность желудка будет регулировать количество кальция, усваиваемого организмом. Но этих особенностей нет у цитрата кальция, который можно получить предварительно из яичной скорлупы и лимонного сока. Цитрат кальция отлично впитывается при любой кислотности желудка и обладает большей биологической активностью, по-сравнению с хлоридом. Подробнее об этом можно почитать в этой статье: http://health-diet.ru/people/user/37786/blog/7390/
Так как же приготовить цитрат кальция? Я готовлю его так:
1. Собираю скорлупу от яиц (вареных или сырых). Сушу ее. Если скорлупа грязная, можно предварительно ее помыть и прокипятить в воде. После того, как скорлупа высохнет, толку ее в ступке (можно использовать кофемолку или другой электрический размельчитель). Чем меньше потолочь, тем лучше. Получается порошок. Его можно просто засыпать в банку.
2. В пиалу насыпать чайную ложку порошка и выдавить сок одного лимона. Выжатые половинки лимона можно закинуть в графин с водой и будет лимонная водичка, которую можно пить.
3. Будет реакция с шипением и образованием пены. Пену периодически сбиваю помешивая раствор. Можно оставить эту смесь на ночь.
4. Где-то через 12-24 часа смесь получается белого цвета. Эту смесь я просто принимаю по 1-2 чайных ложки во время еды. Как пишут лучше меньше, но чаще. В смеси могут остаться нерастворенные кусочки скорлупы. Это может быть из-за недостаточно мелкого помола. В принципе ничего страшного, так как они тоже в какой-то степени усвоятся.
Как известно, такой необходимый минерал, как кальций играет в человеческом организме немаловажную роль. Прежде всего, это вещество участвует в строительстве костной ткани, а также зубов и в формировании ногтевых пластин.
В целом, он оказывает влияние на развитие всего организма, а также регулирует функции многих органов. О кальциевой недостаточности могут сигнализировать первые признаки появления остеопороза, рахита, остеохондроза, мышечного спазма, а также и депрессии.
Когда доктор выявляет у пациента кальциевую недостаточность, то он рекомендует ему приобрести довольно – таки дорогостоящие медикаменты содержащие кальций, но, можно воспользоваться и обычной скорлупой куриных яиц. Этот метод абсолютно не новый, он уже довольно давно применяется в народной медицине.
Яичная скорлупа – источник кальция
Рассмотрю состав яичной скорлупы. По данным А.Л. Штеле, в ней содержится не только легкоусвояемый кальций, но и другие важные для человека минеральные элементы, например, магний, фосфор, кремний, натрий, калий, железо, сера, алюминий и другие компоненты.
Всего в скорлупе обнаружено примерно четырнадцать важных химических элементов, без которых невозможно нормальное функционирование организма. В составе протеина присутствуют незаменимые аминокислоты, например, метионин, цистин, лизин, изолейцин.
Следовательно, яичная скорлупа может применяться для лекарственных целей, и она считается наиболее сбалансированным и в тоже время естественным средством, в сравнении с обычным препаратом кальция, в который еще иногда входит витамин D3.
Как правильно употреблять яичную скорлупу?
Это довольно простая методика, и использование скорлупы не вызовет у человека, каких – либо трудностей. Вам потребуются свежие куриные яйца, причём не имеет ни какого значения их цвет, так, они могут быть белого или оранжевого окраса.
Их необходимо аккуратно помыть в теплой проточной воде с мылом, после чего поместить в миску на пять минут, большее количество времени их варить не рекомендуется, так как в этом случае, скорлупа лишится многих полезных веществ.
Когда они полностью остынут, необходимо аккуратно снять скорлупу, причем ее нужно освободить от тонкой пленочной оболочки, так как, в ней нет ни какой пользы. После того как продукт почищен, белок и желток используйте в кулинарных целях, для приготовления каких - либо блюд, например, добавьте их в салат, или просто скушайте с солью.
А аккуратно снятую скорлупу необходимо растереть в порошок. Для этого можно воспользоваться обычной ступкой и пестиком, а вот кофемолку применять не рекомендуется, так как в ней, в процессе помола, произойдет потеря многих полезных веществ.
Конечно, перетирать скорлупу в ступке довольно длительно, но это поможет сохранить, как можно больше целебных веществ. После того как порошок будет в достаточной степени измельчен, рекомендуется добавить в него пару капель сока свежего лимона.
Ежедневная дозировка составляет половину чайной ложки скорлупы, которую можно смешать с небольшим количеством нежирного творога. Принимать такую смесь рекомендуется сразу после пробуждения по утрам, примерно в течение двух или трех недель, все зависит от состояния здоровья.
В течение одного года желательно проводить не более двух таких курсов, лучше всего, если употреблять её в первый весенний месяц, а также и в конце осени, так как в это время организм наиболее нуждается в кальции.
Хранить готовую измельченную яичную скорлупу рекомендуется в сухом бумажном пакете или же в стеклянной банке в темном месте, например, в обычном шкафу.
Лучше не готовить её в большом количестве впрок, так как порошок, с течением времени, будет терять свои полезные свойства, следовательно, не окажет на организм человека должного положительного эффекта.
Стоит знать, что яичную скорлупу домашних кур не рекомендуется применять в том случае, если пернатые находились в загрязненной радионуклидами местности, или же такие вредные вещества присутствовали в кормовом рационе кур.
Итак, введение в пищу этого измельченного продукта показало высокую терапевтическую активность и отсутствие бактериального заражения, чего нельзя сказать о скорлупе утиных яиц, так как она довольно часто инфицирована, поэтому и непригодна для применения.
Про влияние яичной скорлупы на детский организм
Особенно полезна куриная скорлупа маленьким детям, уже начиная от года, можно вводить ее в их рацион питания. Так как интенсивно протекают процессы образования костной ткани, которые требуют бесперебойного поступления этого минерального вещества
Ее часто включают в детское питание, так как она благотворно действует на организм ребенка при рахите и анемии. Ребенку от 6 месяцев, до одного года дают такую пудру на кончике ножа, а далее до трех летнего возраста - в два раза больше. Конечно, лучше сначала проконсультироваться с педиатром.
Заключение
Конечно, этот продукт полезен для организма, но лучше, если перед его приемом проконсультироваться с доктором.
Все слышали о важности кальция для организма. Он не только делает кости и зубы крепкими, а волосы красивыми. Он также необходим для нормального функционирования нервной системы, мышц, сердца и сосудов.
Однако получить достаточное количество кальция с обычной пищей не всегда возможно. Например, при некоторых проблемах с ЖКТ и гормональных заболеваниях его усваивание затруднено, поэтому поступающего с пищей кальция становится недостаточно. А прием некоторых лекарств или излишнее потребление кофе и соли способствуют его усиленному вымыванию из организма, в результате чего возникает повышенная потребность в нем. В некоторых ситуациях (при беременности, при переломах, да и просто с возрастом) потребность в кальции тоже значительно возрастает.
Вот почему даже при сбалансированном питании достаточно часто необходимо принимать дополнительный кальций.
Преимущества яичных скорлупок
Кальций, продающийся в таблетках, имеет форму разных химических соединений (это может быть глюконат кальция, карбонад кальция и др). И далеко не все из этих соединений полезны и безопасны. Некоторые формы кальция очень плохо усваиваются организмом, некоторые могут даже способствовать появлению в почках камней.
А ведь у нас под рукой находится 100% натуральный, полезный и к тому же бесплатный источник этого элемента — яичная скорлупа. По своему составу она очень близка к составу костей и зубов. К тому же в ней содержится 26 других немаловажных элементов. При правильном приготовлении и использовании кальций из скорлупок легко переваривается и абсолютно безопасен. Так что можно сказать, что яичные скорлупки — это лучший кальций.
Подготовка яичных скорлупок
Шаг 1. Сначала яйца надо хорошо помыть щеткой и хозяйственным мылом. После этого сами яйца используйте по назначению, а скорлупку промойте от остатков белка.
Шаг 2. Затем необходимо удалить из скорлупы внутреннюю пленку . В ней тоже есть некоторые полезные вещества, но если пленку не убрать, то впоследствии будет затруднительно перемолоть скорлупу в мелкий порошок. К тому же с пленкой скорлупа дольше сохнет.
Шаг 3. После этого скорлупку кипятят десять минут. Сырая усвоится организмом легче, но при этом существует риск заболеть сальмонеллезом. Только в случае использования домашних яиц, когда вы знаете наверняка, что куры были здоровы и не заразны, можно обойтись без варки. Некоторые для обеззараживания скорлупок прокаливают их в духовке или на сковороде.
Шаг 4. Если вы не прокаливали скорлупу, то надо будет подождать, пока она высохнет. Для этого надо положить ее на полотенце, салфетку или тарелку и подождать денек. Во время отопительного сезона она очень быстро высохнет у батареи отопления.
Шаг 5. После того как скорлупки высохли, их надо перемолоть. Можно сделать это в ступке (желательно не металлической), с помощью ручной мельницы или же использовать кофемолку. Считается, что соприкосновение с металлом плохо влияет на кальций, но в кофемолке это воздействие достаточно кратковременное.
Чем мельче будут перемолоты скорлупки, тем лучше они усвоятся.
Шаг 6. Получившийся порошок высыпьте в стеклянную емкость и поставьте в темное место. Так он сохранится на протяжении нескольких месяцев.
Правильный прием скорлупок
Кальций в скорлупке имеет форму карбоната кальция. Сам по себе в такой форме он не усваивается. Однако, взаимодействуя с соляной кислотой желудка, карбонат кальция превращается в хлорид кальция, который уже легко перерабатывается организмом:
CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2+H2O
Поэтому люди с повышенной кислотностью желудка могут употреблять скорлупу в чистом виде. Заодно понизится слишком высокая кислотность желудка. Но, как и во всем, здесь надо соблюдать меру.
Если желудочного сока недостаточно, то излишек кальция не усвоится, и при регулярном избытке начнет накапливаться в виде камней. Людям с пониженной кислотностью кальций в форме карбоната вообще лучше не употреблять.
Поэтому лучший способ принимать скорлупку — это превратить ее в цитрат кальция. Для этого надо всего лишь добавить в порошок из скорлупок сок лимона или лимонную кислоту, тогда произойдет реакция превращения карбоната кальция в цитрат кальция:
2C6HO7+3CaCO3=Ca3(C6H5O7)2+3CO2+3H2O
В такой форме кальций отлично усваивается организмом, а риск возникновения камней в почках от него минимален. Существует даже мнение, что цитрат кальция препятствует образованию камней, поскольку ощелачивает мочу.
Поэтому перед приемом порошка из скорлупок налейте в него сок лимона . Как только реакция закончится (то есть смесь уже не будет шипеть и пузырится), выпейте получившуюся жидкость. Если хотите, запейте ее водой.
При приеме такой смеси без еды можно не ждать окончания реакции — она завершится уже в желудке, тем более, если в нем достаточно соляной кислоты. При добавлении же смеси в еду лучше подождать пару часов, чтобы реакция закончилась.
Имейте в виду, что крупные кусочки скорлупки не будут затронуты химическим процессом и останутся лежать на дне как осадок. Поскольку этот осадок является карбонатом кальция, то при недостатке желудочного сока его лучше не употреблять.
Принимать кальций рекомендуется во второй половине дня. Объясняется это тем, что вечером и ночью он очень активно выводится, поэтому организм сильнее нуждается в нем, и его усвоение происходит значительно лучше. Но существует мнение, что принимать его надо утром, так как кислотность в желудке в это время повышенная. Так что оптимальным вариантом будет употребление кальция несколько раз в день.
Вместо лимонного сока можно использовать лимонную кислоту, сделав из нее раствор, похожий по кислоте на лимонный сок. На скорлупу от одного яйца требуется около 1 грамма лимонной кислоты.
Также можно разбавлять порошок кефиром. При этом получится лактат кальция, который усвоится также хорошо, как и цитрат кальция.
Дневная норма кальция
Взрослому нужно около 1 грамма кальция в день.
Теперь считаем: скорлупа одного среднего яйца весит около 6 грамм и практически вся состоит из карбоната кальция, а чистого кальция в нем 36%.
Таким образом, чистого кальция в скорлупе 1 яйца 6*0,36=2,16 грамм.
Значит, для получения 1000 мг кальция надо взять около половины скорлупы от одного . Это примерно половина чайной ложки порошка.
Но организм получает какое-то количество кальция с пищей, поэтому рекомендуется принимать от четверти до половинки чайной ложки порошка в сутки.
Также имейте в виду, что свыше 500 мг кальция организм за раз принять не может. Лишнее количество цитрата кальция окажется бесполезным и выведется из организма.
Небольшое количество кальция усваивается гораздо лучше, так что принимать кальций предпочтительнее несколько раз в день маленькими порциями. Например, половину ранним вечером, а половину перед .
Напоследок следует отметить, что для выполнения кальцием своих функций в организме ему необходимы витамины Д и А, магний, фосфор, а также витамин С. Особенно важен витамин Д. Поэтому не забывайте регулярно употреблять в пищу продукты, содержащие эти вещества.
Все знают, что кальций нам нужен для костей и зубов. Но роль кальция на этом совсем не заканчивается. Кальций необходим нам для хорошего свертывания крови, для передачи нервных сигналов, для мышечных сокращений и для регулирования сердечного ритма.
Самостоятельно наш организм кальций не вырабатывает. А теряем-то мы его каждый день - с кожными клетками, с ногтями, волосами, потом, мочой и др. При недостатке - кальций берется из костей организма.
Существует много продуктов-источников кальция для нашего организма.
Но сегодня я хочу остановиться именно на яичной скорлупе.
Почему яичная скорлупа?
Яичная скорлупа является одним из лучших натуральных источников кальция.
Яичная скорлупа - это в основном карбона кальция. Карбонат кальция также есть в скорлупе устриц и костях животных. Но упомянутые (последние два) источники кальция карбоната проигрывают яичной скорлупе, так как обычно содержат бОльшее количество тяжелых металлов. А кальций, содержащийся в яичной скорлупе, один из лучших форм кальция после молока. Хочу сразу сказать, что, если вы полагаете, что с молоком получите весь кальций, то здесь следует учитывать качество молока и нужно:
а) смотреть, что корова ела и где - сейчас их кормят соей и кукурузой, а это особой питательности молоку не дает, даже и не надейтесь на хоть какое-то приличное содержание витаминов и минералов
б) в обязятельном порядке избегать коммерчески выпускаемое молоко. Чтобы усвоить сливочный жир нам нужен кальций. В процессе метаболизма молока одна молекула жира "прилипает" к 2-м молекулам кальция. В результате можете себе даже навредить, так как кальций будет высасываться из резервов (костей, ногтей, зубов) только для того, чтобы усвоить это молоко.
(Прошу не путать коммерчески выпускаемое с домашним непастеризованным молоком (которое я с удовольствием пью каждый день) - там история совсем другая.)
Вообще, я всегда обращаю внимание не просто на количество какого-либо витамина, которое указано на этикетке, а на то, насколько эффективно мой организм сможет его усвоить. Во многие продукты сейчас добавляют кальций, но это совсем не значит, что ваш организм получит какую-то пользу от него (подробнее о биоусвояемости витаминов можно посмотреть здесь “Эти витамины опасны для вашего здоровья ”). В яичной скорлупе же содержится сбалансированный кальций, более близкий к микрохимии нашего организма, поэтому абсорбируется и усваивается легче и лучше.
Кроме кальция в яичной скорлупе сдержится аж около 30! других минералов (магний, медь, бор, кремний, марганец, железо, цинк и другие.)
Итак, для приготовления натурального полезного и биоусвояемого кальция нам понадобится всего навсего обыкновенная яичная скорлупа. Яйца могут быть любых птиц, главное, чтобы были как можно более домашние, натуральные, органические, cage-free, желательно чтобы их корм был органический, без сои и ГМО. Чем лучшего был корм у птички, тем больше полезностей будет в яичной скорлупе.
Как сделать кальций из яичной скорлупы (смотрите видео или читайте текст для больших деталей и подробностей)
1. Промыть
скорлупу под водой. Белую пленочку оставляем (!) - в ней тоже много полезных веществ.
2. Далее прокипятить
скорлупу в воде 5-10 минут. Это убивает бактерии.
3. Просушить
. На солнце, на свежем воздухе, на подносе, на полотенце - не важно.
Ничего страшного, это не единственый способ помолоть скорлупу. Её можно положить в пластиковый пакет и размять скалкой. Порошок скопится на дне пакета.
Чтобы удобно было принимать я делаю кальций в капсулах.
Сколько кальция принимать?
Скорлупа 1 среднего яйца = примерно 1 ч. л. порошка = 700-800 мг кальция.
Для большинства людей нужно примерно 400 мг кальция в день.
То есть примерно по 1/2 чайной ложки в день. Но прием следует разделить на 2 части по 1/4 ч.л., так как за раз наш организм способен усвоить не более 500 мг кальция за раз.
Для беременных доза в два раза больше, для детей - в два раза меньше.
И тут опять же нет каких-то стандартизированных данных, всё зависит от вашей диеты!!! Если вы в течение дня выпиваете пару стаканов сырого молока или едите консерву сардин, едите супчики и традиционные костные бульоны, то ваши дозы приема будут значительно меньше. В зависимости от того, что вы ели в течение дня дополнительного кальция может совсем не понадобится. Так что прежде всего - слушайте свой организм!
Когда принимать кальций?
Принимать следует с едой и утром, для лучшего усвоения. И помните, что кальций лучше всего усваивается с витаминами группы Д и А, которые содержатся в кокосовом масле, печени, ферментированном масле трески, сливочном масле и других продуктах.
И не забываем про витамин Ц, он тоже значительно улучшает усвоение кальция.
Цитрат кальция лучше подойдет тем, у кого какие-то проблемы с воспалением ЖКТ или какие-то другие дисбалансы, блокирующие абсорбцию кальция. Преимущество цитрата кальция в том, что его не обязательно принимать с едой, так как он и так лучше усваивается.
Как сделать цитрат кальция?
Принцип прост - берем лимонным соком (кислотой) растворяем кальций из скорлупы.
Вариант 1
1. Смешать 1/2 чайной ложки измельченной яичной скорлупы со свежевыжатым (! обязательно свежим, а то может не сработать реакция) соком половины лимона.
Смесь начнет пузыриться.
2. Оставить смесь при комнатной температуре на 6 - 12 часов (но не более 12).
Принимать по 1/2 - одной чайной ложке, запивая водой.
Вариант 2
1. Замочить полностью одно чистое целое сырое домашнее яйцо в свежевыжатом лимонном соке. Желательно в стеклянной посуде.
2. Слегка накрыть и поставить в холодильник на 48 часов. По несколько раз в день трясите емкость до образования пузырьков.
3. Вынуть яйцо где-то через 48 часов, когда смесь перестанет пузыриться.
Принимать по 1/2 чайной ложки (и чуточку больше) раз в день.
Вариант 3
1.Замочить полностью 3 чистых целых сырых домашних яйца в свежевыжатом лимонном соке. Удобнее всего использовать стеклянную банку с крышкой.
2. Плотно закрутить крышку банки и поставить в холодильник на 48 часов. По несколько раз в день трясите емкость до образования пузырьков.
3. Как только смесь перестанет пузыриться, вынуть яйца. Вынимать нужно будет очень осторожно. Яйца можно даже потом есть.
Жидкость, т. е. образовавшийся цитрат кальция принимать по 1/2 - 1 чайной ложке в день. Начинать следует с маленькой дозы и постепенно увеличивать.
Вариант 4 - для совсем ленивых
1. Берем 1/2 чайной ложки нашего измельченного порошка из яичной скорлупы
2. Добавляем сок лимона капли 2-3 и глотаем. Всё
Вариант 5 - для совсем - совсем ленивых:) или городских - взять готовый цитрат кальция на iherb-е
Мой личный выбор падает на Solgar Calcium Citrate - просто я им очень доверяю.
Вместе с кальцием в то же время следует принимать магний. Пропорция 1:1 или 2:1. Зачем и почему - расскажу в следующий раз.
Надя Экт
www.zdoroviestranici.blogspot.com
Ресурсы и справки
Аn evaluation of the importance of gastric acid secretion in the absorption of dietary calcium
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC425063/
Gastric Acidity, Atrophic Gastritis, and Calcium Absorption
http://onlinelibrary.wiley.com/
